Enig resultaat

Kurkuma Wortel Heel

1.6013.15

Curcuma longa Zingiberaceae

Kurkuma kent vele namen zoals: Koenjit (Indisch-Nederlands), Koenier (Surinaams-Nederlands), geelwortel en tarmeriek (afgeleid van het Engelse woord turmeric). Kurkuma heeft een duidelijk eigen aroma wat te omschrijven valt als vol, warm en mild bitter. Kurkuma wordt behalve om de smaak ook veel om de kleur gebruikt.

Toepassingen:
Kurkuma wordt zowel om de kleur als om de smaak gebruikt. Kurkuma past goed bij soepen en sauzen, maar haalt de smaak van bijvoorbeeld zoete aardappels of pompoenen ook op. Natuurlijk kennen we kurkuma allemaal als onmisbaar onderdeel van kerriepoeders. Kurkuma past bij bonenschotels, stoofschotels, groentegerechten, kip, eieren, rijst, vis en spinazie. Als je wil dat je gebakken aardappels een mooie gele korst krijgen, voeg er dan met het bakken wat kurkuma aan toe. Je kan deze hele kurkuma toevoegen door het te raspen, maar deze wortels zijn ook uitermate geschikt om thee van te zetten. Voeg één wortel geheel toe aan een kop heet water.

Mogelijk genezende kracht:
Kurkuma kent vele geneeskrachtige werkingen, waarvan sommige zijn aangetoond door wetenschappelijk onderzoek. Curcumine is de werkzame stof in kurkuma en zorgt voor talloze gezondheidsvoordelen. Zo zou kurkuma ontstekingsremmend werken, werkt het pijnstillend, zou het Alzheimer kunnen helpen voorkomen, werk het versterkend voor je immuunsysteem en zou het kanker tegen kunnen gaan, al is voor dat laatste nog niet voldoende wetenschappelijk bewijs. Je lichaam neemt de stof curcumine beter op als je kurkuma gelijk met zwarte peper eet. Kurkuma kan de werking van medicijnen beïnvloeden, raadpleeg bij twijfel altijd een arts of medisch geneeskundige.