Toont alle 2 resultaten

Kardemom Gemalen

3.0024.10

Elettaria cardamomum Zingibaraceae

Kardemom komt oorspronkelijk uit India en behoort net als gember tot de familie Zingiberaceae. Kardemom wordt internationaal wel de koningin onder de kruiden genoemd omdat je er heel veel kanten mee op kan, zowel in zoete als in hartige gerechten. Groene kardemom peulen smaken fris, zoetig en kruidig, het heeft wat weg van eucalyptus en kamfer.

Toepassingen:
Kardemom past goed bij zoete gerechten, zo is het in Noord Europa vooral een veelgebruikt specerij in gebak, koekjes en stollen, maar in Nederland kennen we het natuurlijk ook als onderdeel van speculaaskruiden. Daarnaast past kardemom goed bij desserts en combineert het goed met melk. In Arabische landen doet men vaak kardemom door de koffie.
Kardemom is ook goed toe te voegen aan hartige gerechten, zoals curry’s, stoofschotels en vleesgerechten en vegetarische/groentegerechten.
Kardemom kom je daarnaast tegen in verschillende populaire kruidenmixen zoals kerrie, ras el hanout, garam masala, chai en het Ethiopische berbere.

Mogelijk genezende kracht:
Kardemom staat niet echt bekend om zijn genezende kracht maar veel meer als culinair kruid. Kardemom zou de spijsvertering reguleren en de eetlust opwekken en er wordt gezegd dat het helpt tegen een slechte adem. Daarnaast is kardemom rijk aan ijzer en antioxidanten.

Kardemom Heel

1.6526.00

Elettaria cardamomum Zingibaraceae

Kardemom komt oorspronkelijk uit India en behoort net als gember tot de familie Zingiberaceae. Kardemom wordt internationaal wel de koningin onder de kruiden genoemd omdat je er heel veel kanten mee op kan, zowel in zoete als in hartige gerechten. Groene kardemom peulen smaken fris, zoetig en kruidig, het heeft wat weg van eucalyptus, citroen en kamfer.

Toepassingen:
Van gemalen kardemom gaat het aroma snel achteruit, daarom kun je beter deze peulen met zaad kopen. Open naar behoefte de peul, haal de zaden eruit en maal ze fijn met een vijzel. In sommige gerechten kun je hele kardemompeulen toevoegen, dan is de smaak minder scherp. Kardemom past goed bij zoete gerechten, zo is het in Noord Europa vooral een veelgebruikt specerij in gebak, koekjes en stollen, maar in Nederland kennen we het natuurlijk ook als onderdeel van speculaaskruiden. Daarnaast past kardemom goed bij desserts en combineert het goed met melk. In Arabische landen doet men vaak kardemom door de koffie.
Kardemom is ook goed toe te voegen aan hartige gerechten, zoals Curry’s, stoofschotels en vleesgerechten en vegetarische/groentegerechten.
Kardemom kom je daarnaast tegen in verschillende populaire kruidenmixen zoals kerrie, ras el hanout, garam masala, chai en het Ethiopische berbere.

Mogelijk genezende kracht:
Kardemom staat niet echt bekend om zijn genezende kracht maar veel meer als culinair kruid. Kardemom zou de spijsvertering reguleren en de eetlust opwekken en er wordt gezegd dat het helpt tegen een slechte adem. Daarnaast is kardemom rijk aan ijzer en antioxidanten.