Enig resultaat

Ketoembar (Koriander)

1.259.55

Coriandrum sativum Apiaceae
Ketoembar of gemalen korianderzaad is een gedroogd vruchtje van de korianderplant, dezelfde plant waar je ook vers of gedroogd korianderblad van gebruikt. Korianderzaad smaakt echter anders dan korianderblad; het smaakt kruidiger, warmer, heeft meer van anijs weg en heeft niet zozeer de typische ‘zeepachtige’ smaak dat korianderblad wel kan hebben. Gemalen korianderzaad wordt in Indonesië ketoembar genoemd maar het kruid wordt in vele keukens over de wereld gebruikt.
Toepassingen:
Koriander geeft smaak aan veel Indonesische en Mexicaanse gerechten, het is een goede match met tomaten en peulvruchten. Koriander geeft smaak aan curry’s, soepen, sauzen en salsa’s. Deze gemalen koriander kun je direct toevoegen aan je gerecht of kruidenmengsel.
Mogelijk genezende kracht:
Koriander is zeer rijk aan verschillende vitaminen en mineralen. Koriander is goed voor de spijsvertering, het zou helpen bij een goede werking van de darmen en kan helpen tegen diarree. Koriander zou een gunstig effect hebben op de vertering van voedsel en zou de werking van de lever verbeteren. Koriander zou tevens een antibacteriële werking hebben wat ontstekingen in de mond tegen kan gaan. Korianderzaad en korianderblad hebben beide dezelfde geneeskrachtige werking al is de werking van korianderblad sterker.