Toont alle 4 resultaten

Bieslook Gebroken

1.6524.40

Allium schoenoprasum

Heeft een zacht knoflook- of uienaroma, je kunt dit het meest vergelijken met bosui of lente-ui.
De smaak van Bieslook gaat verloren door warmte dus voeg deze altijd pas op het laatste moment toe aan gerechten

Toepassingen:
Bieslook past bij tal van gerechten en ingrediënten. Denk aan zachte kazen, (room)sauzen, stoofpotten, soepen, dressings bij salades, eiergerechten, aardappels, vis en gevogelte.

Mogelijke genezende kracht:
Bieslook heeft een vocht afdrijvende werking en zou zowel de spijsvertering als de eetlust bevorderen.

Korianderblad Gebroken

1.6018.75

Coriandrum sativum Apiaceae

Korianderblad heeft anders dan korianderzaad een wat frissere, lichtzoete, iets scherpe smaak. Gedroogd korianderblad heeft meer smaak dan vers korianderblad, je hoeft er dus minder van door een gerecht te doen.

Toepassingen:
Koriander geeft smaak aan veel Indonesische en Mexicaanse gerechten, het is een goede match met tomaten en peulvruchten. Koriander geeft smaak aan curry’s, soepen, sauzen en salsa’s. Korianderblad is lekker bij salades en past goed bij pittige gerechten.

Mogelijk genezende kracht:
Koriander is zeer rijk aan verschillende vitaminen en mineralen. Koriander is goed voor de spijsvertering, het zou helpen bij een goede werking van de darmen en kan helpen tegen diarree. Koriander zou een gunstig effect hebben op de vertering van voedsel en zou de werking van de lever verbeteren. Koriander zou tevens een antibacteriële werking hebben wat ontstekingen in de mond tegen kan gaan. Korianderzaad en korianderblad hebben beide dezelfde geneeskrachtige werking, al is de werking van korianderblad sterker.

Korianderzaad

0.9512.15

Coriandrum sativum Apiaceae

Korianderzaad is een gedroogd vruchtje van de korianderplant, dezelfde plant waar je ook vers of gedroogd korianderblad van gebruikt. Korianderzaad smaakt echter anders dan korianderblad; het smaakt kruidiger, warmer, heeft meer van anijs weg en heeft niet zozeer de typische ‘zeepachtige’ smaak dat korianderblad wel kan hebben.

Toepassingen:
Koriander geeft smaak aan veel Indonesische en Mexicaanse gerechten, het is een goede match met tomaten en peulvruchten. Koriander geeft smaak aan curry’s, soepen, sauzen en salsa’s. Heel korianderzaad komt het best tot zijn recht wanneer je het kort roostert in de pan en vermaalt in een vijzel.

Mogelijk genezende kracht:
Koriander is zeer rijk aan verschillende vitaminen en mineralen. Koriander is goed voor de spijsvertering, het zou helpen bij een goede werking van de darmen en kan helpen tegen diarree. Koriander zou een gunstig effect hebben op de vertering van voedsel en zou de werking van de lever verbeteren. Koriander zou tevens een antibacteriële werking hebben wat ontstekingen in de mond tegen kan gaan. Korianderzaad en korianderblad hebben beide dezelfde geneeskrachtige werking, al is de werking van korianderblad sterker.

Selderijblad

1.5519.55

Apium graveolens var. secalinum Apiaceae

Selderij, ook wel selderie genoemd, is een kruid met een anijsachtige, kruidige en licht bittere smaak. Deze gedroogde selderij is afkomstig van de snijselderij plant, die familie is van bleekselderij en knolselderij.

Toepassingen:
Selderij past goed bij verschillende gerechten zoals; erwtensoep (snert), gebonden soepen, kippensoep, bouillon. Verder past selderij goed bij stampotten, vleesgerechten, stoofpotten en mosselen. De smaak van gedroogde selderij is sterker dan verse selderij, je kunt er dus minder van toevoegen. De smaak van selderij gaat met het koken bijna niet verloren.

Mogelijke genezende kracht:
Selderij zou ontstekingsremmende en zuiverende eigenschappen hebben. Sommige mensen zeggen baat te hebben bij het eten van selderij wanneer ze veel vocht vasthouden. Selderij zou tevens de voedselvertering bevorderen.