Beschrijving
Deze volkoren Boekweitmeel 500g van Bauckhof is geheel biologisch. Boekweit bevat van nature geen gluten, dit meel heeft zelfs een glutenvrij keurmerk en is dus niet in aanraking geweest met glutenbevattende granen. Dit meel is ideaal voor het maken van pannenkoeken, poffertjes, wraps en ontbijtjes.
Wat is boekweit precies?
Boekweit dankt zijn naam aan de vorm van zijn vruchtjes: mooie, bruine driehoekjes, die wat lijken op hele kleine beukenootjes (boek = beuk, weit = tarwe). Boekweit is trouwens officieel geen graansoort, maar een plant uit de duizendknoopfamilie. Omdat boekweit in gebruik veel overeenkomsten heeft met graan, wordt het net als quinoa en amarant ook wel een “pseudograan” genoemd.
Boekweit werd vroeger veel verbouwd omdat het gemakkelijk op arme grond te verbouwen was. Het was een uitkomst voor arme boeren, omdat je geen vee (mest) nodig had, om boekweit te verbouwen. Het gewas is wel heel gevoelig voor weersinvloeden: als er nachtvorst is, gaat de oogst verloren en bij te veel regen slaan de planten plat. Doordat er ook maar weinig opbrengst per hectare is, verdween de boekweitteelt na de Tweede Wereldoorlog in grote delen van West-Europa en werd het vooral in China en Centraal-Azië verbouwd.
Bauckhof
Bauckhof is een Duits merk wat staat voor een biologisch-dynamische landbouwmethode. Ze produceren hoogwaardige producten in harmonie met de natuur. Bauckhof heeft als doel om op product niveau volledig klimaatneutraal te worden.
Bij de Bauckhofmolen in Rosche is meelproductie de kerncompetentie. In twee molens malen de ervaren molenaars via verschillende maalprocessen naast klassieke granen als tarwe, spelt of rogge ook glutenvrije grondstoffen zoals haver, rijst, kikkererwten of boekweit. En dit alles wordt niet alleen door Bauckhof vermalen, maar ook hier in Rosche verpakt, opgeslagen en verzonden.
Wist je dat we naast Boekweitmeel 500g ook glutenvrije havermeel verkopen van dit merk?
