Marjoraan

Origanum majorana Lamiaceae

Majoraan of echte marjolein heeft een intens aroma wat doet denken aan oregano. Echter zijn majoraan en oregano niet hetzelfde, wat vaak wordt gedacht. Majoraan is milder en zoeter van smaak dan oregano, maar majoraan heeft wel een kruidige smaak wat ergens in de verte doet denken aan munt.

Toepassingen:
Majoraan is een veelzijdig kruid wat veel in de mediterraanse keuken wordt toegepast, zo kom je het in Italië tegen in verschillende pastagerechten, tomatengerechten en pizza. De smaak van majoraan gaat goed samen met alle soorten vlees (kip, lam, gevogelte, varkensvlees, wild, worst, gehaktbrood etc.). Majoraan is natuurlijk ook bekend van de Provençaalse kruidenmix en past goed bij soepen, salades, sauzen, aardappelgerechten, kaas en likeur. Voeg majoraan altijd op het eind toe aan een gerecht, anders verliest het zijn smaak.

Mogelijke genezende kracht:
Majoraan kent verschillende geneeskrachtige eigenschappen. Zo zou majoraan beschermend werken voor de lever en zou het goed zijn voor hart- en bloedvaten. Het wordt wel ingezet bij de behandeling van astma, staar, slapeloosheid en nervositeit.