Beschrijving
Deze Spliterwten Groen zijn afkomstig uit Slowakije. We kennen spliterwten natuurlijk allemaal van als hoofdingrediënt voor de erwtensoep. Wist je dat spliterwten eigenlijk gewoon groene erwten zijn, ze worden iets later geoogst en het velletje wordt eraf gehaald zodat de erwt in twee gedeelten uiteen valt.
Peulvruchten
Peulvruchten hebben (ten onrechte wat ons betreft) vaak een stoffig imago. Zonde, want ze zijn juist hartstikke lekker en gezond. Peulvruchten zijn eigenlijk zaden van een plant en komen in veel gerechten goed tot hun recht. Spliterwten zijn ook peulvruchten en misschien wel één van de bekendere soort. De spliterwt bestaat uit twee helften, vandaar ook zijn naam. Door de zaadhuid van een gedroogde groene erwt te verwijderen, ontstaan twee helften. Dat is handig want hierdoor is de spliterwt veel sneller gaar. Spliterwten zijn, net als de meeste peulvruchten, een prima vleesvervanger.
Toepassingen
Wij kennen spliterwten groen vooral van de erwtensoep, en wordt daar dan ook het meest voor gebruikt. Maar je kan er ook creatief mee zijn. Zo worden ze in India voornamelijk gebruikt voor Dahl recepten. De erwten worden hiervoor niet helemaal tot moes gekookt, maar iets korter zodat ze nog wat stevigheid behouden. Daarnaast kan je falafel maken van splitwerten of maak er eens een dip van.
Spliterwten, biologische spliterwten, erwtensoep, erwt, ert, splitert, erwtensoeperwt, groene erwt.
