Beschrijving
Dit Thais Limoenblad, ook wel Kaffir Lime genoemd is een heerlijke smaakmaker in vele gerechten. Het wordt met name in de Thaise en Indonesische keuken gebruikt. Limoenblad heeft een frisse, verkwikkende limoengeur. De smaak is dan ook het best te vergelijken met limoen, alleen dan veel intenser. Je gebruikt de blaadjes, net als laurier, door ze mee te stoven en voor het opdienen van het gerecht uit de pan te plukken.
Toepassingen
Limoenblad wordt in Indonesië ook wel Djoeroek Poeroet genoemd en in Thailand Bai Makrut. In beide keukens is het een populair gerecht. In deze landen wordt het bijna altijd vers gebruikt, helaas is dat in Nederland niet mogelijk. De blaadjes vervoeren uit Azië is niet mogelijk, ze worden dan al binnen een paar dagen bruin. Gelukkig bevatten deze gedroogde blaadjes voldoende smaak.
Limoenblad is heerlijk in soepen, curry’s en wokgerechten. Daarnaast is het een goede toevoeging in zoete gerechten zoals spekkoek, cheesecake of ijs. Wist je dat je deze gedroogde blaadjes ook goed kunt gebruiken om thee van te trekken? Combineer het eens met onze gember bijvoorbeeld.
Limoenblad combineert goed met Oosterse specerijen zoals kurkuma, gember, laos, komijn, koriander, kardemom, citroengras en knoflook.
Limoen Blad, Kaffrlimoen, Kaffirlimoenblad, Kaffir Lime, Limoenblad gedroogd, Djeruk Perut, Bai Makrut Blad, Kaffir Limoenblaadjes, Citrus hystrix, Thai Lime Leaf, Gedroogde Limoenblaadjes, Limoenbladeren, Thais Limoenblad (Kaffir Lime)
