Enig resultaat

Karwijzaad

1.4011.35

Carum Carvi Apiaceae

Karwijzaden hebben een kruidige, licht zoete en anijsachtige smaak. Karwijzaad heeft ook iets fris wat je ergens doet denken aan citrusvruchten. Karwijzaad wordt ook wel Kummel genoemd, dit is afgeleid van het Duitse woord Kümmel. Vaak wordt karwijzaad verward met komijnzaad, maar de smaak van karwij is soms wel twee keer zo sterk als die van komijn. Daarnaast is karwijzaad wat frisser en scherper, terwijl komijn wat bitterder is.

Toepassingen:
Karwijzaad is onder andere bekend van stoofpotten en suddergerechten zoals Goulash, daarnaast past het goed bij koolgerechten, soepen, sauzen en natuurlijk kaas. Karwijzaad geeft ook de typische smaak aan roggebrood en wordt (voornamelijk in de Turkse keuken) ook gebruikt in brood en gebak. Je kunt ook thee zetten van de hele karwijzaden. Maal bij voorkeur de karwijzaden in een vijzel om de smaak en het aroma vrij te laten komen.

Mogelijk genezende kracht:
Karwijzaad helpt bij de ondersteuning van het spijsverteringsstelsel en kan spijsverteringsproblemen zoals winderigheid, opgeblazen gevoel, indigestie en maagzuur voorkomen. Karwijzaad zou de eetlust opwekken. Karwijzaad is rijk aan vezels en onverzadigde vetzuren die kunnen helpen bij het voorkomen van ontstekingen.