Toont alle 14 resultaten

Boek Bierkenner Word Je Zo

23.50

Bier: het meest populaire alcoholische drankje ter wereld. Maar alhoewel het op ieder continent verkrijgbaar is, heeft niet iedereen weet van het brouwproces. Met ‘Bierkenner word je zo’ ontdek je het geheim van mout, de eigenschappen van hop en wordt het mysterie van fermentatie ontrafeld.

Leer alles over zelf bierbrouwen en onderscheid maken in het steeds groter wordende aanbod. Hoe ontcijfer je een etiket op een flesje en hoe pak je een bierproeverij aan zonder er de volgende dag een kater aan over te houden? Het boek helpt je bovendien in het herkennen van aroma’s, het kiezen van het juiste glas en het maken van de perfecte bierspijscombinaties.

Met ‘Bierkenner word je zo’ haal je een praktisch en modern vormgegeven handboek in huis en leer je behalve de geschiedenis van bier ook het productieproces en de producerende landen kennen.

Boek Cantina Mexicana

22.50

Elke dag plukken we letterlijk en figuurlijk de vruchten van de rijke Mexicaanse keuken: tomaten, aardappelen, pepers, bonen, avocado’s, maïs, chocolade, vanille, granen en nog veel meer. De Mexicaanse eetcultuur is rijk, divers en uniek in Latijns-Amerika.

In ‘Cantina Mexicana’ word je meegenomen en ontdek je de echte keukens van Mexico: van de moles (sauzen) uit het zuidelijke Oaxaca, prachtige visschotels van de schiereilanden Baja en Yucatán, streetfood uit Mexico City tot de eeuwenoude eetcultuur van de Maya’s.

Kijk verder dan de burrito en geniet van zwarte mole op basis van bonen en chocolade of rode mole met tomaat en pepers in de hoofdrol. Maak zelf tortilla’s en empanadas met de aangereikte salsa’s en recepturen. Eet gegrilde inktvis uit Baja, rund gestoofd in cerveza en rode mole, prachtige salades op basis van bonen, granen en groenten tot taarten op basis van chocolade en pepers.

Bovendien geeft ‘Cantina Mexicana’ goede uitleg over typische Mexicaanse producten en de verkrijgbaarheid daarvan.

Boek Koffiekenner Word Je Zo

23.50

Met ‘Koffiekenner word je zo’ leer je alles over koffie en de edele kunst van het perfecte kopje koffie zetten. Proef het verschil in aroma’s en smaken tussen de diverse koffieboonsoorten, kies de juiste cafetiére en andere apparatuur en bekwaam je in je vaardigheden gelijk aan een barista!

‘Koffiekenner word je zo’ is een praktisch handboek en gaat werkelijk op alle facetten van het koffiezetten in: van de waterkwaliteit, het branden van koffie, de diverse methoden en uiteraard mag de geschiedenis van het koffiezetten niet ontbreken.

Leer alles over ‘slow coffee’ en het verschil tussen ‘cold brew’ en ‘fresh brew’, maak zelf ijskoffie en bekwaam je in ‘latte art’. Koffiekenner is een modern vormgegeven handboek dat ingaat op werkelijk alle aspecten van het zetten van de perfecte kop koffie, in alle varianten en door middel van diverse technieken. Auteur
Sébastien Racineux Chung-Leng Tran
Illustrator
Yannis Varoutsikos
Soort
Met illustraties
Taal
Nederlands
Vertaald door
Ingrid Buthodgirard Ingrid Buthodgirard
Afmetingen
25x254x195 mm
Gewicht
801,00 gram
Verschijningsdatum
oktober 2016
Druk
1
ISBN10
9461431554
ISBN13
9789461431554

Boek Koken Met Kruiden En Bloemen

8.00

Het gebruik van kruiden en eetbare bloemen in de keuken is oneindig. ‘Koken met kruiden & bloemen’ laat je zien dat er meer is dan de klassieke combinaties kip met rozemarijn of witvis met dille. Maak je eigen jasmijndressing, bak appelmuffins met vlierbloesem en tijm, serveer zeebaars eens met honing en seringen en zit niet achter de geraniums, maar gebruik de blaadjes in een fantastische cocktail.
‘Koken met kruiden & bloemen’ geeft je een overzicht van tientallen kruiden en eetbare bloemen die je zelf makkelijk kunt kweken, vervolgens oogsten en … vervolgens gebruiken in de keuken. Van basilicum, rozenblaadjes, viooltjes tot en met zuring; geef je ontbijt, lunch, drankjes en feestelijke hoofd- en bijgerechten een extra twist.
Met kruiden- en bloemenlexicon, smaakwijzer en kweektips voor tuin en balkon. Auteur
Pip McCormac
Redactie
Diederike van Dorsten Diederike van Dorsten
Soort
Met illustraties
Taal
Nederlands
Vertaald door
Frederike Plaggemars Frederike Plaggemars Joost Mulder
Afmetingen
20x233x182 mm
Gewicht
686,00 gram
Verschijningsdatum
februari 2015
Druk
1
ISBN10
9461431171
ISBN13
9789461431172

Boek Leafs

30.95

Met ‘Leafs’ leer je gevarieerde, spannende en vooral ook wisselende seizoensgerechten te maken zonder vlees of vis. Carola de Kanter neemt je mee naar haar kookatelier en laat zien hoe zij uit haar kas, moestuin, fruittuin en boomgaard lekkere en bijzondere smaken op het bord tovert met niet al te ingewikkelde, vegetarische recepten.

Uiteraard is er een hoofdrol weggelegd voor groenten, fruit en kruiden uit de moestuin, aangevuld met onbekende, spannende producten uit de toko en van de markt. Volg het seizoen en geniet van de eerste lentezon, de rijke zomeroogst en hartverwarmende herfst- en wintergerechten.

Bovendien geeft Carola je tips over het kweken en verwerken van producten, ook als je niet beschikt over een tuin maar wel een plaatsje hebt op je balkon of vensterbank. Auteur
Carola de Kanter
Redactie
Cocky Rietman Yulia Knol Yulia Knol Cocky Rietman
Overige betrokkenen
Mitchell van Voorbergen
Soort
Met illustraties
Taal
Nederlands
Afmetingen
32x278x228 mm
Gewicht
1,62 kg
Verschijningsdatum
maart 2017
Druk
1
ISBN10
9461431627
ISBN13
9789461431622

Boek Lekker Vegetarisch Voor Iedereen

18.95

Vegetarisch koken is helemaal in, en dat heeft verschillende redenen: het is lekker en gezond, je kunt eindeloos variëren en je helpt het klimaat een handje. Als je, net zoals vele anderen, ook wat vaker vegetarisch op het menu wilt zetten voor je gezin, maar niet weet waar je moet beginnen, dan is dit kookboek precies wat je nodig hebt. Maar ook de fulltime vegetariër op zoek naar inspiratie vindt wat hij zoekt.
In dit 100% veggie kookboek vind je een heleboel verrukkelijke recepten die eenvoudig te maken zijn en die ook bij kinderen in de smaak zullen vallen. De recepten zijn ingedeeld volgens hun bereidingstijd, van snelle gerechten na een drukke werkdag tot uitgebreidere gerechten voor het weekend, voor een brunch met vrienden of voor de barbecue. Bovendien zijn de meeste recepten geschikt voor veganisten of kunnen ze gemakkelijk worden aangepast.
Auteur: Sara Ask, Lisa Bjarbo
Druk: 1e druk
Bindwijze: Hardcover
ISBN: 9789044749816

Aanbieding!

Boek Over Rook

25.95 17.50

Het ultieme handboek over warm & koud roken!

In ‘Over rook’ kom je werkelijk alles te weten over het roken van vlees, vis en groenten: het verschil tussen warm en koud roken, de materialen die je als thuisroker te beschikking staan (van rookpan, rookkast en barbecue tot koudrookgenerator en rookpistool), de subtiele smaakverschillen tussen roken op eik, beuk, hickory of hooi en de ideale temperatuur waarop je je hout (onder meer in de vorm van mot of snippers) laat smeulen. Uiteraard is er ook veel aandacht voor smakelijke veiligheidsmaatregelen als pekelen en droogzouten.

Naast deze gedegen smokescience leer je in ‘Over rook’ ook hoe je bijvoorbeeld zelf een koudroker in elkaar knutselt van een koffieblik en een aquariumpomp.
De recepten zijn veelzijdig; van klassiekers als gerookt ontbijtspek, gerookte zalm en Amsterdamse osseworst tot gerookte kaas, noten, bieten, oesters, tofu en spareribs en zelfs bijzondere gerechten als gerookte olijfolie en dranken. In ‘Over rook’ staan ook experimente rookgerechten van driesterrenchef Jonnie Boer van restaurant De Librije.

‘Dit prachtige, maar vooral tot in de puntjes geperfectioneerde, werkboek voor de waarlijk tevreden roker heb je dringend nodig.’ – Felix Wilbrink, de Telegraaf

‘Eindelijk is het er, en al mijn verwachtingen zijn bewaarheid. ”Over rook” is degelijk en uitputtend, overzichtelijk en inspirerend. Het worden mooie dagen, in de rook.’ – Jeroen Thijssen, Trouw

‘Een ding weten we zeker: voor ”Over rook” heeft Meneer Wateetons alles weer tot in de absurde uitgezocht en getest. Hilarisch beschreven, zoals alleen Meneer dat kan.’ – Elle Eten

”’Over rook” is voor roken, wat ”Over worst” was voor worsten.’ – Menno Steketee, NRC.Next
Auteur: Meneer Wateetons
Druk: 1e druk
Bindwijze: Hardcover
ISBN: 9789461430977

Boek Over Rot

30.95

Meneer Wateetons is terug met weer een nieuw handboek! Dit keer gaat het geheel over fermentatie. Mensen hebben bij het woord ‘rot’ vaak een negatieve connotatie, maar eigenlijk eten we vrijwel allemaal dagelijks gefementeerde producten. Denk aan yoghurt en kaas, of een lekker biertje.

Net als in zijn andere handboeken gebruikt Meneer Wateetons weer de nodige humor om je door de wereld van rot en fermentatie te leiden. Hij laat je zien hoe leuk het kan zijn om zelf met dit proces aan de slag te gaan en welke verschillende soorten methoden er bestaan om dit te doen.

Leer het brouwen van je eigen bier en wijn, maak zelf Indonesische tempeh en geniet van een zelfgemaakt duizendjarig ei.
Auteur: Meneer Wateetons & Valentijn Dirks
Uitvoering: Hardcover
Uitgever: Good Cook
Aantal pagina’s: 240ISBN nr: 9789461431226

Boek Sauzen En Smaakmakers

18.50

Maak je eigen sauzen en smaakmakers: ketchup, mayonaise, sambal, mosterd, za’atar, kerriepoeder en nog veel meer. Onze koelkasten en voorraadkasten puilen uit met condimenten uit de winkel. De meeste van deze smaakmakers zijn of te zoet of te zout en bevatten uiteraard de nodige conserverings- en verdikkingsmiddelen. Met ‘Sauzen en smaakmakers’ heb je hét handvat om 99 sauzen en smaakmakers zelf te maken: ambachtelijk, lekker en zonder toevoegingen. Van worcestersaus, geurige azijnen, dijon- en Amerikaanse gele mosterd tot en met tafelzuren en exotische smaakmakers als hoisin-, chili- en oestersaus of dukkah en harissa. Leg je eigen voorraad aan in de door jou gewenste hoeveelheden. Ervaar zelf dat eigengemaakte ketchup lekkerder is dan uit de fabriek. De recepten in ‘Sauzen en smaakmakers’ zijn makkelijk maakbaar en duidelijk, inclusief bewaaradviezen en -tijden. Auteur
Caroline DafgÅRd Widnersson
Overige betrokkenen
Matilda Lindeblad Cocky Rietman Jaap Verschoor
Soort
Met illustraties
Taal
Nederlands
Vertaald door
Mattijs Warbroek Mattijs Warbroek
Afmetingen
22x237x189 mm
Gewicht
636,00 gram
Verschijningsdatum
september 2016
Druk
1
ISBN10
9461431546
ISBN13
9789461431547

Boek Smakelijck Puur Hollands

24.95

SMAKELIJCK – PUUR HOLLANDS
Gezond koken met Hollandse ingrediënten!
Puur Hollands is een kookboek vol met heerlijke gerechten voor ieder moment van de dag. Met pure ingrediënten van onze eigen bodem; uit onze eigen omgeving, van onze eigen boeren of uit eigen tuin.
In dit boek vind je geen specifieke Oudhollandse gerechten of echte Hollandse kost, wel zijn er een aantal streekgerechten opgenomen met een leuke twist. De doelstelling van dit boek is om zoveel mogelijk te koken met producten die in Nederland verbouwd worden of die in Nederland kunnen groeien. Nederland is een rijk land, met een goed klimaat waar veel gewassen kunnen groeien en we hebben veel eigen productie. Denk aan granen, zuivel, vlees, vis, groenten en fruit. Veel van onze voeding is niet duurzaam. We halen veel producten van ver, wat vervolgens vanuit alle delen van de werel met vrachtwagens, vliegtuigen of scheepvaart naar Nederland komt. Dit terwijl we in Nederland zoveel prachtige producten hebben van eigen bodem. Daar moet verandering in komen. Niet alleen om de Nederlandse boer te steunen maar ook om je eigen ecologische footprint een stukje kleiner te maken.
Uniek! De recepten worden afgewisseld met prachtige beelden van Hollandse landschappen en met een 6-tal portretten van Hollandse boeren (fruittelers, kwekers, imkers etc.!)
Geniet van lekkere, Hollandse producten en maak het verschil!
Auteur: Williene Klinck
Druk: 1e druk
Bindwijze: Hardcover
ISBN: 9789082947205

Boek Smakelijck Winter

24.95

Smakelijck Winter! ‘Smakelijck Winter’ maakt samen met ‘Smakelijck Zomer’ de serie compleet! Net zoals in Zomer, is het boek ingedeeld naar de maanden van het seizoen; van oktober tot maart. De recepten maken volop gebruik van de groenten en fruit die in het seizoen goed verkrijgbaar zijn. Williene over Smakelijck Winter: Zodra de eerste blaadjes beginnen te vallen gaat mijn hart altijd ietsje sneller kloppen. De herfst is mijn favoriete seizoen. Ik hou van de donkere avonden, de prachtige kleuren, kaarsjes en natuurlijk van pompoen. Ook in de keuken vind ik deze seizoenen favoriet. Stamppotten, waar ik vroeger nooit van hield, stoofschotels, draadjesvlees, kruidige baksels, dat is voor mij het ultieme wintergevoel. Al deze overheerlijke gerechten en baksels heb ik voor je verzameld in ‘Smakelijck Winter’! Zodat je in deze seizoenen volop aan de slag kunt met recepten van het seizoen, in het vervolg op het kookboek ‘Smakelijck Zomer’. Ik wens je een heerlijke herfst en een koude winter toe! Liefs, Williene
Auteur
Williene Klinck
Soort
Met illustraties
Taal
Nederlands
Afmetingen
22x219x216 mm
Gewicht
945,00 gram
Verschijningsdatum
september 2016
Druk
1
ISBN10
9082075040
ISBN13
9789082075045

Boek Smakelijck Zomer

24.95

SMAKELIJCK ZOMER!
De zomer is een heerlijk seizoen! Zo fijn dat ik besloot om er een heel boek aan te wijden. De moestuin staat vol met allerlei lekkers, de fruitbomen geven hun vruchten en de voorraadkasten kunnen in dit seizoen weer volop gevuld worden. Maar de zomer is ook een periode om uit te rusten, om te genieten van het heerlijke weer en even pas op de plaats te maken.
Daarom in dit boek niet al te ingewikkelde recepten met veel bereidingstijd, maar gewoon lekkere recepten die in mum van tijd op tafel zullen staan. Zodat het volop genieten wordt van een heerlijke zomer en van heerlijke producten vers van het land!
Ik wens je een fijne zomer toe, boordevol Smakelijcke gerechten!
Liefs, WillieneAuteur
Williene Klinck
Soort
Met illustraties
Taal
Nederlands
Afmetingen
22x218x217 mm
Gewicht
913,00 gram
Verschijningsdatum
maart 2016
Druk
1
ISBN10
9082075032
ISBN13
9789082075038

Boek Superfood Smoothies

16.95

Ontdek de natuurlijke kracht van superfoods in 70 heerlijke smoothierecepten
Overheerlijke superfood smoothies voor een gezonder lichaam en meer energie!
Superfoods doen hun naam alle eer aan: ze zitten immers boordevol vitaminen, mineralen, antioxidanten en fytonutriënten. Door ze toe te voegen aan smoothies, creëer je een hemelse en voedzame drank die heerlijk smaakt en veel energie geeft. Julie Morris laat je dan ook graag kennismaken met 70 snelle, eenvoudige en onweerstaanbare recepten voor superfood smoothies. Bij elk recept verwijzen icoontjes naar bijzondere voordelen, zoals extra proteïnen, weinig calorieën of een botversterkende werking. Elke combinatie geeft een verzadigd gevoel en is uitermate voedzaam: geniet dus van elke druppel!
Auteur: Julie Morris
Druk: 1e druk
Bindwijze: Paperback
ISBN: 9789044742022

Aanbieding!

Boek Wijnkenner Word Je Zo

23.50 15.00

Je staat bij de slijterij of supermarkt en je weet uit het immense aanbod wijnen niet welke je moet kiezen. In een restaurant word je weinig wijs uit de wijnkaart. Je houdt van wijn, maar je weet er eigenlijk onvoldoende van. Herkenbaar? Wijnkenner word je zo geeft de (beginnende) wijnliefhebber een schat aan informatie, snijdt vele thema’s aan, is praktisch en onmisbaar.
Ontdek je favoriete wijn. Krijg ervaring met aroma’s en leer veel meer over druivensoorten. Waarom schenk je een bordeaux in een ander glas dan een bourgogne? Wat is dat eigenlijk: decanteren? Welke rode wijnen kun je gekoeld serveren en waarom mag je witte wijn niet te koud koelen?
Daarnaast geeft ‘Wijnkenner word je zo’ praktische informatie over wijnstreken en (nieuwe wijn) landen: van de bekende Franse en andere Europese wijnstreken tot landen als Nederland, Marokko, Chili, Nieuw-Zeeland en de Verenigde Staten.
Met ‘Wijnkenner word je zo’ spijker je je wijnkennis direct bij en schenk je met flair de juiste wijn bij de juiste gelegenheid.Auteur
Ophélie Neiman
Illustrator
Yannis Varoutsikos Yannis Varoutsikos
Soort
Met illustraties
Taal
Nederlands
Vertaald door
Loes Berkhout Jacques Meerman Loes Berkhout Jacques Meerman
Afmetingen
27x247x190 mm
Gewicht
940,00 gram
Verschijningsdatum
oktober 2015
Druk
2
ISBN10
9461431368
ISBN13
9789461431363