Ben je gek op de diepe, rijke smaak van een fudgy brownie én op de nootachtige structuur van cookies? Deze brownie cookies combineren het beste van twee werelden. De geheime smaakmaker in dit recept is tahin (sesampasta). Dit zorgt niet alleen voor een heerlijke, fluweelzachte structuur, maar geeft de koekjes ook een verrassende, hartige diepgang…
Lees verder!
Ben je op zoek naar een gezondere chocoladespread die wél verzadigt, maar geen suikerpiek veroorzaakt? Deze zelfgemaakte spread is het antwoord. Vergeet de standaard chocoladepasta uit de supermarkt; dit recept bewijst dat je met voedzame ingrediënten zoals kikkererwten en dadels een waanzinnig romig resultaat kunt krijgen. Door de combinatie van natuurlijke zoetmakers en de rijke…
Lees verder!
Deze Vegan Lemon Bars zijn ontstaan uit een zoektocht naar de perfecte traktatie voor een theeproeverij. Ik wilde iets creëren dat niet alleen gezond en plantaardig is, maar ook een ware smaakexplosie geeft. Het resultaat is een bar met een rijke, brosse amandelbodem en een fluweelzachte citroen-kokos gelei die bijna smelt op de tong. Deze…
Lees verder!
Ben je op zoek naar een gezonde snack die smaakt naar een luxe traktatie? Deze Popcorn Bark met Pindakaas en Jam is de perfecte oplossing. Door maiswafels te gebruiken in plaats van rijstwafels, creëer je een basis die qua smaak en textuur verdacht veel wegheeft van verse popcorn. Gecombineerd met de klassieke “PB&J” (peanut butter…
Lees verder!
Ben je op zoek naar een diner dat zowel fris, pittig als super bevredigend is? Deze flatbread met sticky tempeh is de perfecte balans tussen comfort food en gezond. De zelfgemaakte spelt-flatbreads zijn verrassend makkelijk te maken en vormen de ideale basis voor de krokante, stroperige tempeh. Samen met de zoete mango, een frisse salade…
Lees verder!
Er is iets magisch aan bloemen in gebak. Een vleugje lavendel in deze tulband geeft een zachte, bloemige geur die meteen een beetje lente en romantiek op tafel brengt. Samen met frisse citroen wordt het een cake die licht en luchtig smaakt, maar toch rijk en smeuïg blijft. Perfect voor een speciale gelegenheid, zoals Valentijnsdag,…
Lees verder!
Misschien heb je ze al eens voorbij zien komen op social media: blended oats. Deze romige variant op overnight oats maak je door havervlokken fijn te malen in de blender. Hierdoor ontstaat een zachte, puddingachtige structuur. Ideaal als je geen grote fan bent van de klassieke structuur van havermout. Ook de smaak is verrassend anders,…
Lees verder!
Aubergine is een groente wat ik de laatste jaren helemaal heb ontdekt. Je kunt het in veel verschillende gerechten verwerken. Vanwege de heerlijke structuur leent het zich perfect voor vega recepten. Deze auberginetaartjes zijn perfect voor de feestperiode. Je kunt het serveren als feestelijk voorgerecht met kerst, als hapje tijdens de jaarwisseling of bij een…
Lees verder!
Rijstepap is echt helemaal niet stoffig. Als je het op de juiste manier maakt, is het juist heerlijk romig en verdient het absoluut een plek tussen de fijnste winterse toetjes. Deze variant met kaneel, steranijs, kardemom en nootmuskaat maakt ’m extra verwarmend. Die specerijen trekken langzaam in de melk en vullen je keuken meteen met…
Lees verder!
Het is onmiskenbaar herfst. De bladeren kleuren in de mooiste tinten en de meesten van ons hebben het binnen alweer gezellig gemaakt. Daar past wat mij betreft een verwarmend recept perfect bij. Voor het recept van deze maand wilde ik iets kiezen dat echt bij dit seizoen hoort en dan kom je al snel uit…
Lees verder!