Wie door Instagram scrollt, kan er inmiddels bijna niet meer omheen: de eindeloze stroom aan recepten voor gezondere, huisgemaakte snickers. En geef toe, bij het zien van al die smeuïge chocoladelaagjes en karamelvullingen begint het water je direct in de mond te lopen. Dat vroeg natuurlijk om een eigen, unieke twist!
Het geheim van deze variant zit hem in de perfecte balans van structuren. Door fijne havervlokken en amandelmeel met elkaar te mengen, ontstaat een heerlijk zachte, volle bodem die meteen als stevige basis dient. Daar bovenop komt een romige karamel van dadels en pindakaas, die samen met een handje pinda’s zorgt voor die typische, onweerstaanbare snickerssmaak waar je zo naar snakt. Een flinke jas van pure chocolade eromheen maakt het feest compleet. Zo zie je maar: verantwoord genieten was nog nooit zo lekker én eenvoudig.
- Gebruik duurzaam bakpapier: Bekleed je bakvorm vooraf met duurzaam bakpapier uit de shop. Dit is niet alleen een milieubewuste keuze, maar zorgt er ook voor dat je de bevroren basis straks heel eenvoudig en zonder scheuren uit de vorm tilt.
- Geduld met het opstijven: Laat de laag met dadelkaramel en pinda’s lang genoeg hard worden in de vriezer, maar laat de reep na het snijden eventueel kort opstijven in de koelkast. Als de karamel door en door koud is, plakt deze tijdens het snijden en dippen een stuk minder aan je mes en vingers.
- Handig dippen met prikkers: Leg de stukjes snickers na het snijden eventueel nog heel even terug in de vriezer tot ze echt stijf zijn. Prik dan voorzichtig een satéprikker in de bovenkant van een stukje en doop het in de gesmolten chocolade. Zo houd je schone vingers en kun je het stukje makkelijk rondom bedekken.
Voor de bodem
60 g havervlokken (zelf gemalen tot fijn havermeel)
100 g amandelmeel
40 g kokosolie (gesmolten)
1 el ahornsiroop
½ tl vanillepoeder
Voor de dadelkaramel & topping
140 g dadels (vooraf geweekt in heet water)
80 g pindakaas
Snufje zeezoutvlokken
Optioneel: een handje pinda’s
Voor de chocoladelaag
1 el kokosolie
Voorbereiding: Week de dadels even in een bakje met kokend water zodat ze lekker zacht worden. Bekleed een cakevorm met duurzaam bakpapier.
De bodem maken: Meng de gemalen havervlokken (havermeel), het amandelmeel, de gesmolten kokosolie, de ahornsiroop en het vanillepoeder in een kom tot een samenhangend deeg. Druk dit stevig aan op de bodem van de beklede cakevorm. Zet de vorm in de vriezer zodat de bodem hard kan worden.
De dadelkaramel maken: Giet de geweekte dadels af. Pureer de dadels samen met de pindakaas en een snufje zeezoutvlokken tot een gladde, romige karamelmassa.
Vullen en opstijven: Haal de cakevorm uit de vriezer. Verdeel de dadelkaramel gelijkmatig over de koude bodem. Strooi er eventueel een handje pinda’s over en druk deze licht aan in de karamel. Zet de vorm opnieuw in de vriezer.
Snijden: Haal het geheel na een half uur uit de vriezer. Til het met behulp van het bakpapier uit de vorm en snijd het in 20 gelijke stukken.
Chocoladelaag aanbrengen: Smelt de 92% pure chocolade samen met 1 eetlepel kokosolie au bain-marie of op lage stand. Dip of bedek de stukjes karamel-snickers zorgvuldig met de gesmolten chocolade zodat ze rondom bedekt zijn.
Uitharden: Laat de chocolade uitharden (eventueel kort in de koelkast) en je gezondere Snickers zijn klaar om te serveren!
Kun je niet wachten om de keuken in te duiken en zelf aan de slag te gaan met deze gezondere Snickers? Met de juiste ingrediënten en handige benodigdheden zet je dit heerlijke tussendoortje in een handomdraai op tafel. Alle essentiële producten om dit recept direct te maken (van het duurzame bakpapier tot de pure chocolade en fijne bakproducten) vind je gemakkelijk direct in de shop.
