Ben je op zoek naar een gezondere chocoladespread die wél verzadigt, maar geen suikerpiek veroorzaakt? Deze zelfgemaakte spread is het antwoord. Vergeet de standaard chocoladepasta uit de supermarkt; dit recept bewijst dat je met voedzame ingrediënten zoals kikkererwten en dadels een waanzinnig romig resultaat kunt krijgen. Door de combinatie van natuurlijke zoetmakers en de rijke smaak van Vivani pure chocolade, geniet je van een luxe spread die perfect is als ontbijt of tussendoortje. Of je het nu op een cracker met banaan smeert of door je havermout roert, deze vezelrijke chocoladepasta wordt ongetwijfeld je nieuwe favoriet in de keuken.
Je kunt de spread zo’n 5 tot 7 dagen vers houden in de koelkast. Omdat dit recept voor een flinke pot is, kun je ook een deel invriezen! In de vriezer blijft het tot 3 maanden goed. Handig als je niet elke dag chocoladepasta eet, maar wel altijd een gezondere voorraad in huis wilt hebben.
- Gebruik baking soda: Voeg een theelepel baking soda toe aan het kookwater van de gedroogde kikkererwten. Dit breekt de vliesjes af, waardoor de erwten zachter worden en je een veel romiger resultaat krijgt.
Ontvel de kikkererwten: Voor een zijdezachte structuur kun je de kikkererwten na het koken ontvellen. Wrijf ze simpelweg tussen een theedoek of spoel ze in een kom water; de vliesjes komen dan bovendrijven en kun je makkelijk verwijderen.
- Smelt met restwarmte: Voeg de stukjes Vivani chocolade toe terwijl de kikkererwten nog warm zijn. De warmte laat de chocolade direct smelten in de blender, wat zorgt voor een prachtige glans en een egale spreiding van de smaak.
160 g gedroogde kikkererwten
10 dadels zonder pit
100 ml kokend water
3 el cacaopoeder
1 tl baking soda
- Weken: Doe de gedroogde kikkererwten in een ruime kom met koud water. Laat ze minimaal 8 tot 12 uur (bijvoorbeeld een nacht) weken.
- Koken: Giet de erwten af en spoel ze schoon. Doe ze in een pan met ruim water en voeg 1 theelepel baking soda toe. Kook de kikkererwten in 45 tot 60 minuten heel zacht. Giet af en spoel eventueel kort met warm water.
- Wellen: Doe de 10 dadels in een kommetje met 100ml kokend water en laat ze 10 minuten staan. Giet het water niet weg!
- Blenden: Doe de warme kikkererwten, de dadels met het welwater, het cacaopoeder en de stukjes Vivani chocolade in de blender.
- Mixen: Draai het geheel tot een glanzende, zijdezachte spread. De warmte van de erwten zorgt ervoor dat de Vivani chocolade direct smelt.
- Bewaren: Schep de spread in een schone glazen pot. Laat afkoelen en bewaar in de koelkast.
Wil je deze gezondere chocoladespread zelf maken met de beste ingrediënten? Je vindt bijna alles wat je nodig hebt direct in onze webshop. Voor de basis van dit recept raden we onze biologische dadels zonder pit aan; deze zijn heerlijk zacht en geven de spread zijn natuurlijke zoetheid. Vergeet niet om direct een voorraadje gedroogde kikkererwten en onze pure cacaopoeder mee te bestellen. Zo heb je altijd de juiste basis in huis om binnen een handomdraai een verse, vezelrijke pot chocoladepasta op tafel te zetten.
| Voedingswaarde | Per 100 gram | Per portie (15 gram) |
| Energie | 158 kcal | 24 kcal |
| Vetten | 3,1 g | 0,5 g |
| Waarvan verzadigd | 1,4 g | 0,2 g |
| Koolhydraten | 23,8 g | 3,6 g |
| Waarvan suikers | 11,6 g | 1,7 g |
| Vezels | 6,5 g | 1,0 g |
| Eiwitten | 5,8 g | 0,9 g |
