Beschrijving
Deze Boot Koffie Indonesia Sumatra Espresso – 1kg is een smaakvolle koffie met een goed verhaal. Een echte Specialty Coffee te noemen. Deze koffiebonen hebben een intensiteit van 3/5, en een lekker volle smaak met tonen van aardse chocolade en pruim, licht zoet.
Achtergrond:
Top koffie afkomstig uit de bergstreken in Sumatra. Rond het dorp Badak in het centrale gedeelte van de provincie Atjeh op de noordelijke punt van het eiland. De regio kent een gunstig klimaat voor koffie. Variërend in hoogte van 900 tot 2.400 meter boven zeespiegel en een gemiddelde temperatuur van 20 graden. Dit gecombineerd met overvloedige regenval en goede vruchtbare bodem maakt het gebied ideaal geschikt voor landbouw.
Belangrijkste bron van inkomsten voor de bevolking van Centraal Atjeh blijft de verbouw van koffie. Centraal Atjeh is niet alleen de grootste producent van arabica koffie in Indonesië, maar van geheel Zuidoost-Azië.
Onze Sumatra Badak koffie wordt op 1.400 meter hoogte verbouwd door een selecte groep toegewijde boeren rond het dorp Badak (sub district Pegasing, district Takengon – gelegen nabij het Laut Tawar meer). Deze boeren leven hoog in de bergen in een zeer onderontwikkeld deel van Centraal Atjeh, waar de omstandigheden hard en moeilijk zijn en het belangrijkste doel is om zelfvoorzienend te zijn. Het verbouwen van deze prachtige koffie biedt hen de kans om hun inkomen aan te vullen met broodnodig inkomsten. De oogst van deze 7 jaar (of oudere) koffiestruiken vindt jaarlijks plaats van maart tot juni en van augustus tot november.
De boeren hebben hun activiteiten gebundeld via een coöperatie. Dit biedt hen de mogelijkheid om de toegang tot de koffiemarkt te verbeteren. Doordat zij rechtstreeks met internationale exporteurs werken garanderen zij een hogere waarde voor hun koffiebonen. Zonder de coöperatie zouden de boeren hun koffie aan lokale handelaars moeten verkopen en deze waarde mislopen. Bovendien helpt de coöperatie de boeren met training, machines en voedsel om hun levensonderhoud en positie in de waardeketen te verbeteren en versterken.
Zetmethode:
De Indonesia Sumatra koffiebonen zijn geschikt voor een espressomachine, espressokan, duwpot. Geschikt met melk.
