Beschrijving
Orzo (of Risoni) is piepkleine, gedroogde pastasoort in de vorm van rijstkorrels. Volgens de Italianen lijken de korrels op gerstekorrels. Vandaar ook de naam Orzo, wat gerst betekent in het Italiaans.Je komt deze pastavorm tegen in veel landen rondom de Middellandse Zee. In de Israëlische keuken kent men ptitim, in Griekenland kritharáki, arpa şehriye in Turkije. Ook de Arabische keuken kent het product.
Op Sicilië, waar de La BIO IDEA Orzo vandaan komt, wordt het traditioneel gegeten in soepen. Maar Orzo is op allerlei manieren heerlijk te bereiden. Als pasta met een goede tomatensaus of pesto. Of als pilav gemend met gebakken groenten. Maar bovendien is Orzo is ook perfect te gebruiken als basis voor een snelle variant van risotto; orzotto genaamd.
