Beschrijving
Boekweit Vlokken zijn ideaal voor het maken van pap, koekjes, brood of muesli. Boekweit is van nature glutenvrij en bevat dus helemaal geen gluten. Meestal wordt het echter wel bewerkt in een ruimte met glutenbevattende granen, er kunnen dus sporen van gluten in zitten. Boekweit vlokken zitten boordevol vezels en zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel.
Boekweitvlokken worden gemaakt van hele boekweitkorrels.
Wat is boekweit precies?
Boekweit dankt zijn naam aan de vorm van zijn vruchtjes: mooie, bruine driehoekjes, die wat lijken op hele kleine beukenootjes (boek = beuk, weit = tarwe). Boekweit is trouwens officieel geen graansoort, maar een plant uit de duizendknoopfamilie. Omdat boekweit in gebruik veel overeenkomsten heeft met graan, wordt het net als quinoa en amarant ook wel een “pseudograan” genoemd.
Boekweit werd vroeger veel verbouwd omdat het gemakkelijk op arme grond te verbouwen was. Het was een uitkomst voor arme boeren, omdat je geen vee (mest) nodig had, om boekweit te verbouwen. Het gewas is wel heel gevoelig voor weersinvloeden: als er nachtvorst is, gaat de oogst verloren en bij te veel regen slaan de planten plat. Doordat er ook maar weinig opbrengst per hectare is, verdween de boekweitteelt na de Tweede Wereldoorlog in grote delen van West-Europa en werd het vooral in China en Centraal-Azië verbouwd.
