Boekweit

1.006.50

Boekweit uit Europa. Lekker om te eten, goed voor de bijen! Boekweit is lang onbekend geweest en had een wat stoffig imago. Sinds een tijdje zie je het weer volop terug in allerlei restaurants, recepten en in tijdschriften. En gelukkig maar, want boekweit is een prachtig gewas dat lekker, veelzijdig én nuttig is!

 

Wissen

Beschrijving

Boekweit uit Europa. Lekker om te eten, goed voor de bijen! Boekweit is lang onbekend geweest en had een wat stoffig imago. Sinds een tijdje zie je het weer volop terug in allerlei restaurants, recepten en in tijdschriften. En gelukkig maar, want boekweit is een prachtig gewas dat lekker, veelzijdig én nuttig is!

Wat is boekweit precies?

Boekweit dankt zijn naam aan de vorm van zijn vruchtjes: mooie, bruine driehoekjes, die wat lijken op hele kleine beukenootjes (boek = beuk, weit = tarwe). Boekweit is trouwens officieel geen graansoort, maar een plant uit de duizendknoopfamilie. Omdat boekweit in gebruik veel overeenkomsten heeft met graan, wordt het net als quinoa en amarant ook wel een “pseudograan” genoemd.

Boekweit werd vroeger veel verbouwd omdat het gemakkelijk op arme grond te verbouwen was. Het was een uitkomst voor arme boeren, omdat je geen vee (mest) nodig had, om boekweit te verbouwen. Het gewas is wel heel gevoelig voor weersinvloeden: als er nachtvorst is, gaat de oogst verloren en bij te veel regen slaan de planten plat. Doordat er ook maar weinig opbrengst per hectare is, verdween de boekweitteelt na de Tweede Wereldoorlog in grote delen van West-Europa en werd het vooral in China en Centraal-Azië verbouwd.

 

Extra informatie

Ingrediënten

Boekweit

Voedingswaarde

Gemiddeld per 100 gram:

energie: 1503 kJ (358 kcal)
vet: 1,7 gram
waarvan verzadigd: 0,4 gram
koolhydraten: 72,6 gram
suikers: 2,2 gram
voedingsvezels: 3,7 gram
eiwit: 10,4 gram
zout: 0,01 gram

Allegeneninformatie

gluten: mogelijk
schaaldieren: nee
ei: nee
vis: nee
pinda: nee
soja: mogelijk
melk: nee
noten: mogelijk
selderij: nee
mosterd: nee
sesam: mogelijk
sulfiet: nee
lupine: nee
weekdieren: nee