Beschrijving
Deze kokosbloesemsuiker is een echte indonesische suikerspecialiteit. De suiker wordt daar al jaren gegeten en ook wel Gula Djawa genoemd. Maar kokosbloesemsuiker is in Nederland inmiddels ook niet meer weg te denken. Dit heeft met name te maken vanwege het gezonde imago.
Gezonde suiker
Kokosbloesemsuiker wordt vaak omschreven als de gezonde suiker. Dit heeft ermee te maken dat er na het verwerkingsproces nog mineralen; zoals zink, magnesium, ijzer en kalium, overblijven. Ook blijven er wat vitamines B achter. Kokosbloesemsuiker wordt gewonnen uit de nectar van de kokosbloesem. Deze nectar wordt langzaam om middelhoog vuur verwarmd, zodat het water verdampt en er nectar overblijft. Als deze nectar stolt, ontstaat er kristalachtige suiker. Bij dit proces wordt de suiker niet heel hoog verhit, waardoor de gezonde eigenschappen bewaard blijven.
Daarnaast is kokosbloesemsuiker zo populair vanwege de relatief lage Glycemische Index. Dit zorgt ervoor dat de bloedsuikerspiegel minder snel piek en je dus minder schommeling krijgt.
Als je het ons vraagt blijft suiker wel gewoon suiker. Helemaal niet verkeerd om hier af en toe wat van te gebruiken, maar echt heel gezond gaat het nooit worden.
De smaak
De smaak van kokosbloesemsuiker is heel anders dan die van rietsuiker. Het heeft een fijne structuur en een subtiele karamelsmaak. Het is uitstekend geschikt voor desserts, taarten, pannenkoeken, warme dranken of cocktails.
Fair
Onze kokosbloesemsuiker wordt helemaal met de hand gemaakt in Indonesië. Door een duurzame samenwerking aan te gaan met de boeren, krijgt iedereen een eerlijke prijs. Dat biedt talrijke gezinnen een vast en regelmatig inkomen.
Verpakkingen
De suiker blijft het langst goed als je het in een goede afgesloten pot bewaard. Je kan bijvoorbeeld voor onze beugelpot gaan.
