Beschrijving
Deze olijfolie 500ml extra vergine heeft een bijzondere eigen smaak en is zeer geschikt voor gebruik in dressings, als toevoeging na het koken en om in te stoven. Het is een olie van de eerste persing, de hoogste kwaliteit die je maar kan bedenken. Hierdoor heeft het een perfecte zuurgraad, goed aroma en een mooie diepgroene kleur.
Koud geperst
De Biologisch geteelde olijven komen van boerencoöperaties uit de omgeving van Cordoba, Spanje. Binnen 24 uur na de oogst worden de olijven verwerkt tot olie. De olijven worden vermalen, geslingerd in een soort centrifuge (water en olie worden gescheiden) en gefilterd. Bij deze ‘koude extractie’ komt de temperatuur niet boven 27 graden Celsius. De hiermee verkregen extra vierge olijfolie heeft de beste kwaliteit. De olijven worden geperst zonder synthetische behandelingen of toevoegingen. Rechtstreeks uit olijven en op mechanische wijze verkregen olijfolie van superieure kwaliteit.
Smaak
Dat deze olijfolie van goede kwaliteit is, proef je direct. De zuurtegraad mag niet hoger zijn dan 1% en moet een perfecte aroma, een perfecte smaak en natuurlijk een perfecte kleur hebben. Deze olie is ook zeer geschikt om koud te gebruiken bij bijvoorbeeld de bereiding van een salade.
Heb je liever een milde olijfolie om in te bakken? Kijk dan eens hier.
