Aubergine is een groente wat ik de laatste jaren helemaal heb ontdekt. Je kunt het in veel verschillende gerechten verwerken. Vanwege de heerlijke structuur leent het zich perfect voor vega recepten. Deze auberginetaartjes zijn perfect voor de feestperiode. Je kunt het serveren als feestelijk voorgerecht met kerst, als hapje tijdens de jaarwisseling of bij een…
Rijstepap is echt helemaal niet stoffig. Als je het op de juiste manier maakt, is het juist heerlijk romig en verdient het absoluut een plek tussen de fijnste winterse toetjes. Deze variant met kaneel, steranijs, kardemom en nootmuskaat maakt ’m extra verwarmend. Die specerijen trekken langzaam in de melk en vullen je keuken meteen met…
Het is onmiskenbaar herfst. De bladeren kleuren in de mooiste tinten en de meesten van ons hebben het binnen alweer gezellig gemaakt. Daar past wat mij betreft een verwarmend recept perfect bij. Voor het recept van deze maand wilde ik iets kiezen dat echt bij dit seizoen hoort en dan kom je al snel uit…
De herfst is hét seizoen waarin we verlangen naar verwarmende gerechten die de kou buiten even doen vergeten. Terwijl de bladeren van kleur veranderen en de dagen korter worden, is er niets fijner dan een geurige stoofpot die rustig staat te pruttelen. Deze linzenstoof met piment is daar een perfect voorbeeld van: vol groenten van…
Soms wil je gewoon een kom vol groenten die niet saai is — en precies daarom houd ik zo van deze Midden-Oosterse linzenbowl. Hij zit bomvol geroosterde groenten, frisse tabouleh en Puy-linzen: kleine, stevige linzen die zó veel smaak en bite hebben dat je ze bijna als de hoofdrolspelers kunt zien. De basis is een…
Scones horen wat mij betreft tot de gezelligste baksels die er zijn — warm uit de oven, met een klodder jam en wat room erbij. Toen ik begon te experimenteren met smaken, kwam ik op iets verrassends uit: abrikozenjam met een vleugje kardemom. Kruidig, fris én net zo goed passend bij een hartige scone als…
Kruiden en specerijen zijn de geheime wapens van elke keuken. Ze brengen gerechten tot leven, voegen diepte en karakter toe en hebben vaak ook indrukwekkende gezondheidsvoordelen. Hier zijn 8 onmisbare basiskruiden die volgens ons in geen enkele keuken mogen ontbreken: zout, peper, paprikapoeder, komijnpoeder, kurkuma, chilivlokken, oregano en kaneel. Je kunt er namelijk bijna elk…
Misschien ben je het recept voor Marry Me Chicken weleens tegengekomen. Dit populaire gerecht is niet alleen eenvoudig om te maken, maar ook ontzettend smaakvol. Zo lekker zelfs, dat er grappen worden gemaakt dat iemand je er spontaan een huwelijksaanzoek door zou doen — vandaar de naam! Hoewel het origineel met kip wordt bereid, is…
Wie regelmatig foodfilmpjes kijkt op social media, heeft ze vast al wel voorbij zien komen; Crumbl Cookies. Deze grote koeken zijn overgewaaid uit Amerika, waar ze bij de gelijknamige keten gekocht kunnen worden voor ongeveer €6,- per stuk. Crumbl Cookies zijn een soort chocolate chip cookies, maar dan in verschillende smaken met verschillende toppings. Voor…
Rode kool is nu nog volop in het seizoen en daarmee ook vaak in de aanbieding. Hoog tijd om eens een recept te introduceren met deze winterse vriend. Ik ben gek op de smaak van rauwe rode kool en gebruik het daarom vaak in salades of als bijgerecht. Met dit recept draai ik het eens…