Voor mij zijn speculaasjes bakken onlosmakelijk verbonden met de warmte en gezelligheid van de winter. Die geur van speculaaskruiden die door het huis zweeft, brengt me direct terug naar vroeger. Wat maakt deze koekjes zo speciaal? Hun knapperigheid en natuurlijk de kruidige smaak van speculaaskruiden. Goede kruiden maken echt het verschil. Het mooie aan dit…
Lees verder!
Deze week oogstte ik de allereerste pompoen uit eigen tuin. Ik heb besloten hem gelijk beroemd te maken en daarom is hij hoofdpersoon in dit recept. Pompoenen zien er niet alleen super mooi uit, maar ze zijn ook geweldig in verwarmende herfstrecepten. Ik moet eerlijk zeggen dat ik wat heb moeten wennen aan de smaak…
Lees verder!
Voor een nieuw recept was ik op zoek naar iets wat past bij de nazomer. Regelmatig werk ik samen met Bianne. Terwijl we samen aan het sparren waren over de nazomer, kwam zij met het idee van appeltaart. De nazomer is het perfecte moment om te genieten van de rijke oogst. Appels worden nu volop…
Lees verder!
Al heel lang wilde ik cacaonibs in het zonnetje zetten. Cacaonibs zijn gedroogde, pure en rauwe kleine stukjes van een cacaoboon. Cacaonibs zijn een uitstekende bron van vezels en ijzer, en ze zitten vol met antioxidanten en magnesium. Magnesium is een mineraal dat betrokken is bij meer dan 300 processen in het lichaam. Super gezond…
Lees verder!
Als ik aan zomers eten denk, denk ik direct aan tomaten. Ik ben dol op de smaak van tomaten. Vooral als ze sappig en smaakvol zijn, en laat dan nou net in de zomer zo zijn. Deze plaattaart met tomaten is op smaak gebracht met verse dragon. Dit kruid is niet zo bekend en juist…
Lees verder!
Het is alweer de allerlaatste dag van deze adventskalender, wat is het snel gegaan. Morgen is het dan echt kerst! Het bedenken, testen en schrijven van recepten is een beetje uit mijn comfort zone (en veel meer werk dan ik van te voren had bedacht) maar ik heb er heel veel plezier aan gehad. Ik…
Lees verder!
Italianen weten maar al te goed hoe je van een paar (simpele) ingrediënten een heerlijk maaltijd kan maken. Ik vind het altijd erg inspirerend. Voor vandaag heb ik gekozen voor een panna cotta. Dit betekent letterlijk gekookte room. Veel spannender dan dat is het ook niet, maar wel heel lekker. Om er toch een klein…
Lees verder!