Jeneverbessen

1.5512.55

Juniperus communis Cupressaceae

Jeneverbessen zijn natuurlijk bekend als smaakmaker van jenever, sterker nog; jenever is vernoemd naar deze bes. Maar met de bijzondere smaak van jeneverbessen kun je veel meer dan je denkt. De jeneverbes smaakt namelijk harsachtig, licht bitter, kruidig en heeft zeker frisse tonen. Als je jeneverbes lang mee laat koken wordt de smaak wat zoeter en milder.

Toepassingen:
De jeneverbes past uitstekend bij wild, denk aan konijn, haas en patés van wild zwijn en hert. Jeneverbes neutraliseert de smaak van wild enigszins en als je ze meekookt met kool vermindert de koolgeur. Ook lekker bij zuurkool en andere koolsoorten dus. Jeneverbes smaakt goed bij ragouts, marinades, stoofgerechten, kip, lam, vis, selderij en wortel.

Mogelijk genezende kracht:
Jeneverbessen kunnen helpen bij spier- en gewrichtsklachten bijvoorbeeld als gevolg van reuma en artritis. Daarnaast hebben jeneverbessen een urine-afdrijvend effect waardoor het kan helpen bij nierproblemen. Jeneverbessen bevatten tevens stoffen met ontstekingsremmende, antioxidante, antiseptische en antivirale eigenschappen.

Wissen

Extra informatie

Merk

Pluk & Proef

Ingrediënten

Jeneverbes

Voedingswaarde

Gemiddeld per 100 gram:
Energie 1507,54 kJ
Energie 360 kcal
Vetten 2 gram
waarvan verzadigde vetzuren 0 gram
Koolhydraten 73 gram
waarvan suikers 0 gram
Eiwitten 12,5 gram
Vezels 0 gram
Zout 0 gram

Gewicht

50 gram, 55 gram, 60 gram, 65 gram, 70 gram, 75 gram, 80 gram, 85 gram, 90 gram, 95 gram, 100 gram, 150 gram, 200 gram, 250 gram, 300 gram, 350 gram, 400 gram, 450 gram, 500 gram