Beschrijving
Garam Masala is een kruidenmix afkomstig uit India. De warme, aardse, kruidige en licht zoete smaak van is geschikt voor veel verschillende gerechten. Heerlijk door curry’s, Tandoori, Tikka Masala, of bij gevogelte en bloemkool.
Garam Masala betekent letterlijk heet kruidenmengsel. Het kruidenmengsel is niet echt heet of pittig, maar er worden verwarmende kruiden in gebruikt. Bekende verwarmende kruiden zijn kaneel en gember. De verwarmende kruiden in deze kruidenmix zijn kaneel, kardemom en kruidnagel.
De samenstelling van Garam Masala kan sterk wisselen. Wij hebben gekozen voor de meest voorkomende kruiden namelijk; kardemom, koriander, peper, komijn, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat. Meestal wordt de kruidenmix pas aan het eind van het kookproces toegevoegd. Dit om de volle en warme smaken te behouden. Je kunt er echter ook een marinade van maken.
Toepassingen
Heerlijk door curry’s, Tandoori, Tikka Masala, korma’s en samosa’s. De samenstelling van Garam Masala past goed bij groenten zoals bloemkool, linzen, gevogelte, kip en aardappelgerechten. Deze kruidenmix is makkelijk te verwarren met onze Kerrie Masala. Dat heeft echter een hele andere samenstelling en wordt anders gebruikt.
