Beschrijving
Peper Wit komt net als zwarte peper van de ‘Piper Nigrum’ plant, maar heeft een heel ander proces doorstaan van oogsten en verwerken en heeft daardoor een hele andere smaak. Witte peper wordt geoogst wanneer de peperbessen helemaal rijp zijn, ze zijn dan rood. Vervolgens wordt door middel van water en fermentatie het velletje van de peperbes verwijderd en de binnenste kern gedroogd. Deze gedroogde kern kennen wij als witte peper. Witte peper heeft een milder, wat aardser aroma dan zwarte of groene peper. Het is pikant en heeft een zoetige nasmaak.
Toepassingen:
Omdat witte peper milder is dan zwarte peper kan het vrijwel overal in gebruikt worden zonder té snel te gaan overheersen. Daarnaast wordt witte peper vaak toegevoegd aan recepten om de kleur, bij een helder witte roomsaus wil je geen zwarte puntjes van peper zien bijvoorbeeld. Witte peperkorrels gaan goed samen met sauzen, vis en kip. Hele peperkorrels behouden langer hun smaak dan gemalen peper.
Mogelijke genezende kracht:
Witte peper is een bron van vitamine C en K en bevat tevens veel ijzer. Witte peper zou een antibacteriële werking hebben en de spijsvertering bevorderen.
Verpakkingen
Wist je dat we bij Pluk & Proef graag lief zijn voor onze aarde? Dat betekent dat we zo min mogelijk verpakkingsmateriaal willen gebruiken. In de winkel kan je terecht met je eigen verpakkingsmateriaal. Maar ook online kan je er gerust een verpakking bij kopen voor je kruiden. Ga voor onze kleine glazen pot met schroefdeksel, of koop hier een groter formaat.
Peper, Witte Peper, Witte Peper Heel, Heel, Peperbolletjes Wit, Pepper, White, Peperbessen, Witte Peperbessen,
