Peper Wit

3.4027.50

Piper Nigrum Piperaceae

Witte peper komt net als zwarte peper van de ‘Piper Nigrum’ plant, maar heeft een heel ander proces doorstaan van oogsten en verwerken en heeft daardoor een hele andere smaak. Witte peper wordt geoogst wanneer de peperbessen helemaal rijp zijn, ze zijn dan rood. Vervolgens wordt door middel van water en fermentatie het velletje van de peperbes verwijderd en de binnenste kern gedroogd. Deze gedroogde kern kennen wij als witte peper. Witte peper heeft een milder, wat aardser aroma dan zwarte of groene peper. Witte peper is pikant en heeft een zoetige nasmaak.

Toepassingen:
Omdat witte peper milder is dan zwarte peper kan het vrijwel overal in gebruikt worden zonder té snel te gaan overheersen. Daarnaast wordt witte peper vaak toegevoegd aan recepten om de kleur, bij een helder witte roomsaus wil je geen zwarte puntjes van peper zien bijvoorbeeld. Witte peperkorrels gaan goed samen met sauzen, vis en kip. Hele peperkorrels behouden langer hun smaak dan gemalen peper.

Mogelijke genezende kracht:
Witte peper is een bron van vitamine C en K en bevat tevens veel ijzer. Witte peper zou een antibacteriële werking hebben en de spijsvertering bevorderen.

Wissen

Extra informatie

Merk

Pluk & Proef

Ingrediënten

Witte peper

Gewicht

50 gram, 55 gram, 60 gram, 65 gram, 70 gram, 75 gram, 80 gram, 85 gram, 90 gram, 95 gram, 100 gram, 150 gram, 200 gram, 250 gram, 300 gram, 350 gram, 400 gram, 450 gram, 500 gram