Ben je op zoek naar een gezonde snack die smaakt naar een luxe traktatie? Deze Popcorn Bark met Pindakaas en Jam is de perfecte oplossing. Door maiswafels te gebruiken in plaats van rijstwafels, creëer je een basis die qua smaak en textuur verdacht veel wegheeft van verse popcorn. Gecombineerd met de klassieke “PB&J” (peanut butter & jelly) smaak en een rijke laag pure chocolade, is dit een vriesvers recept waar je niet op smaak hoeft in te leveren. Deze verantwoorde snack is rijk aan vezels, glutenvrij en bevat geen geraffineerde suikers.
- Bewaaradvies: Omdat er vers fruit (in de jam) in zit, kun je deze snack het beste altijd in de vriezer bewaren in een afgesloten bakje. Ik heb ze in stukjes gesneden om hapklare stukjes te kunnen ontdooien.
- Snij-hack: Als de chocolade rechtstreeks uit de vriezer komt, kan deze barsten bij het snijden. Laat de bark 2 minuten op het aanrecht liggen en gebruik een scherp mes dat je even onder de hete kraan hebt gehouden (en daarna afgedroogd). Zo glijd je er doorheen!
- Chia Jam: Maak een dubbele hoeveelheid Chia Jam en bewaar de helft in een afgesloten potje in de koelkast. Zo heb je heerlijke jam voor op brood, crackers of door je ontbijt.
6 maiswafels, (gebroken in stukjes)
4 el pindakaas (ongeveer 100g)
100 g pure chocolade
1 tl kokosolie
Zelfgemaakte Chia Jam (zonder toegevoegde suiker):
- Maak de suikervrije chia jam: Verwarm het diepvriesfruit in een pannetje op laag vuur tot het zacht is. Prak het fruit fijn, roer de honing en het chiazaad erdoor. Laat de jam minstens 20 minuten opstijven in de koelkast; de chiazaden zorgen voor een perfecte, dikke structuur.
- Bereid de popcorn-basis: Bekleed een klein ovenschaaltje of kleine bakplaat met bakpapier. Breek de maiswafels in grove stukken en verspreid ze in een compacte laag.
- De PB&J laag aanbrengen: Verwarm de pindakaas kort in de magnetron zodat deze makkelijk smeerbaar is. Druppel de pindakaas over de maiswafels en meng goed door elkaar. Druk de pindakaas- en maiswafellaag goed aan en verdeel daaroverheen de zelfgemaakte chia jam. Zet dit vast in de vriezer, dan kan je straks makkelijker de chocolade verdelen.
- Chocolade toevoegen: Smelt de pure chocolade samen met de kokosolie (au bain-marie). Giet de gesmolten chocolade over de jamlaag en spreid het egaal uit met een spatel.
- Invriezen: Plaats de bark minimaal 2 uur in de vriezer. Zodra de lagen volledig zijn uitgehard, kun je de popcorn bark in rustieke stukken breken of snijden.
Geen zin om te zoeken? Wij hebben de basis voor deze Popcorn Bark met Pindakaas en Jam al voor je samengesteld. Met deze selectie uit onze shop weet je zeker dat de structuur en smaak precies worden zoals in het recept!
In dit pakket:
Onze vloeibare 100% Pindakaas (voor de perfecte laag zonder breken)
Premium Chiazaden (voor een stevige jam die niet uitloopt)
Ambachtelijke Honing (de perfecte natuurlijke zoetmaker)
70% Pure Chocolade (voor die luxe, diepe finish)
Je hoeft zelf alleen nog maar de maiswafels en het diepvriesfruit bij je lokale supermarkt te halen!
Heb je een van de ingrediënten al in je keukenkastje staan? Geen probleem! Je kunt alle items uit deze Popcorn Bark Kit ook afzonderlijk bestellen. Mix en match precies wat jij nodig hebt om vandaag nog aan de slag te gaan.
Bekijk hieronder de losse producten uit dit recept:
